Trüffel-Pasta mit Kürbiskernpesto und Grillgemüse

Ziehen Sie Ihre al dente gekochte Lieblingspasta einfach durch dieses Kürbiskernpesto, streuen Sie etwas Parmesan darüber – fertig! Das Pesto ist sehr ausgewogen und birgt keinerlei Bitternoten. In Crème fraîche oder Joghurt eingerührt schmeckt es als Dip außerordentlich gut, als Fingerfood auf kross getoastetem Ciabatta oder in kleine Cocktailtomaten gefüllt. Kartoffelsalat mit diesem Pesto erreicht fast Sterne-Niveau, und ins Kartoffelpüree oder in die Kürbissuppe eingerührt wird es zum echten Hochgenuss.Seit 1907, als die Geschichte der Ölmühle im österreichischen Heimschuh an der Sulm begann, gelten dieselben Prinzipien: mit neuen Verfahren neue Maßstäbe in der Produktqualität setzen. Schon Gründer Karl Hartlieb entwickelte innovative Verfahren, die heute im „Kernölmuseum" zu besichtigen sind. Hartlieb steht für Qualität aus Tradition, sorgfältige Rohstoffauswahl und über Generationen bewahrtes Wissen. Heute werden nach traditionellen Methoden 17 Speiseöle hergestellt – darunter der Klassiker, das naturbelassene, hocharomatische Kürbiskernöl mit tiefgrün-rötlichbrauner Farbe, sowie Haselnuss-, Erdmandel-, Mohn-, Sonnenblumen-, Traubenkern- und Walnussöl, alle in Spitzenqualität.

Angenehme Röstaromen, die perfekt mit dem mild-würzigen Geschmack der Artischocke harmonieren. Diese Artischockenherzen sind aufwendig in der Herstellung, denn es wird nur das Herz verwendet.Zarte italienische Artischockenherzen, eingelegt in Sonnenblumen- und Olivenöl und mit aromatischem Basilikum und frischer Petersilie verfeinert. Pur als Vorspeise, zum Thunfisch-Bohnen-Salat oder als besondere Salatzutat – ein köstliches Antipasto.

Die neueste Ölspezialität dieser Ölmühle ist das Pinienkernöl: ein äußerst seltenes, besonders mild-feines, dezent nussiges Öl mit zartem, harzigem Aroma. Es veredelt Nudel- und Reisgerichte ebenso wie milden Käse oder Vinaigrettes und harmoniert besonders gut mit Fisch.Dressing-Tipp: „La Riserva", Aceto Balsamico di Reggio Emilia.

Die Familie Stavgianoudakis stellt ihr Olivenöl in Mylopotamos/Réthymnon auf Kreta nach traditionellen, natürlichen Methoden her. Besonderer Fokus liegt auf Qualität und Reinheit: Auf Beimischungen und Verschnitte wird verzichtet.Seit drei Generationen legt die Familie großen Wert auf die selektive, manuelle Ernte der Oliven. So bleiben die Früchte unversehrt und werden nicht gedrückt, was sich positiv auf die Qualität auswirkt. Auch der Herstellungsprozess ist umweltfreundlich: Es werden natürliche Düngemittel verwendet und auf Pestizide und sonstige chemische Stoffe verzichtet – so bleibt das Öl frei von Rückständen.Zur Familie: Die Familie Stavgianoudakis produziert seit über drei Generationen Olivenöl im kleinen Dorf Mariou im Süden Kretas – dank optimaler Lage und idealem Bioklima ein besonderer Ort für den Olivenanbau, mit von Quellwasser gespeisten Olivenhainen. Das Öl aus dieser Gegend ist fein-fruchtig und mild, mit den köstlichen Aromen frischer grüner Oliven, und wurde vielfach ausgezeichnet. Die Oliven werden vollständig von Hand geerntet – für ein pures Genusserlebnis.

Ein richtig gutes Steak braucht einen richtig guten Pfeffer! Unser Schlemmer-Pfeffer verleiht Ihrem Fleisch einen ganz besonderen Geschmack – er passt zu allen Fleischsorten sowie zu Fisch und Wild und eignet sich ausgezeichnet für Dressings und Soßen.Zum Würzen von Schafskäsewürfeln, Ziegenkäsebällchen, herzhaften Eintöpfen und Braten aller Art ist er besonders gut geeignet. Die fein abgestimmten Gewürze ergänzen den Pfeffergeschmack perfekt und sorgen für ein tolles Aroma – vor allem bei Thunfischsteaks und Gemüsegerichten.

Diese Gewürzmischung ist ein wahrer Helfer in der Küche. Das reine Meersalz wird auf natürliche Weise in Salzgärten auf Sizilien gewonnen, sodass die für den Körper wichtigen Spurenelemente und Mineralien darin erhalten bleiben.Als feine Kräuter-Meersalz-Komposition würzt sie sämtliches gekochtes Gemüse, Suppen, Dressings, Marinaden, Kartoffelgerichte, Kräuterquark, Kräuterbutter und Gratins. Den verschiedensten Salaten verleiht sie eine angenehm kräutrige, würzige Note. „Maria hilf" ist vielen ein Begriff – dies ist die Variante ganz ohne Glutamat und sonstige fragwürdige Zusatzstoffe. Eine echte Bereicherung in der Küche.Aus der Thermomix-Rezeptwelt: Für den Fitness-Salat und den Brokkoli-Salat verwende ich das Nicht-Fisch-nicht-Fleisch-Gewürz – es sorgt für eine super Würzung und tollen Geschmack. Auch bei einem besonders einfachen Flammkuchen ohne Mehl nehme ich es zum Würzen der Creme.Wir achten auf höchste Qualität aller Zutaten – ein ganz und gar natürlicher Genuss, ohne künstliche Zusatzstoffe wie Glutamat, Geschmacksverstärker, künstliche Farb- und Aromastoffe oder Konservierungsstoffe. Es werden keine Füllstoffe sowie keine Dextrose oder Stärke verwendet. Der Zapfhahn verwendet ausschließlich hochwertige Rohstoffe für seine Produkte.Tolle Rezepte mit dem Nicht-Fisch-nicht-Fleisch-Gewürz:Überbackener Schafskäse im Gemüsebett mit BackkartoffelnSpargel-PizzaPutenschnitzel mit Backkartoffeln und Frischkäse-DipBabyblattspinat mit Gemüse und SchafskäseSpaghetti mit Blattspinat und GemüseKartoffeln mit Lachstopping, Frischkäse-Dip und GurkensalatFrikadellen mit Mozzarella überbacken, im Gemüsebett mit ReisRindfleisch-Patties mit Kartoffel-Zucchini-HaubeGarnelen-Lachs-Flammkuchen von der White LadyGemüse-Kartoffel-Auflauf