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Spargel vorbereiten
Waschen Sie den weißen und grünen Spargel und schälen Sie den weißen Spargel gründlich. Schneiden Sie die holzigen Enden ab.
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Spargel garen
Kochen Sie den weißen Spargel in leicht gesalzenem Wasser mit einer Prise Zucker etwa 8 bis 10 Minuten, bis er bissfest ist.
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Spargel abschrecken
Nehmen Sie den Spargel aus dem Wasser und schrecken Sie ihn kurz in Eiswasser ab, damit er seine Farbe und seinen Biss behält. Lassen Sie ihn danach gut abtropfen und schneiden Sie ihn in mundgerechte Stücke.
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Eier kochen
Kochen Sie die Eier in einem separaten Topf etwa 8 bis 10 Minuten hart. Schrecken Sie sie anschließend in kaltem Wasser ab, pellen Sie sie und vierteln Sie sie.
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Gemüse vorbereiten
Waschen Sie die Radieschen und schneiden Sie sie in feine Scheiben oder Würfel. Putzen Sie die Lauchzwiebeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in feine Ringe.
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Dressing anrühren
Verrühren Sie den Bierbalsam mit Olivenöl, Senf und Honig zu einem glatten Dressing. Schmecken Sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
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Salat vermischen und ziehen lassen
Geben Sie den Spargel, die Radieschen, die Lauchzwiebeln und die Eierviertel in eine große Schüssel. Übergießen Sie alles mit dem Dressing und heben Sie es vorsichtig unter, sodass sämtliche Zutaten gleichmäßig überzogen sind. Stellen Sie den Salat für mindestens 20 bis 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er gut durchziehen kann, bevor Sie ihn servieren.
Die Zutaten aus unserem Shop
Die Familie Stavgianoudakis stellt ihr Olivenöl in Mylopotamos/Réthymnon auf Kreta nach traditionellen, natürlichen Methoden her. Besonderer Fokus liegt auf Qualität und Reinheit: Auf Beimischungen und Verschnitte wird verzichtet.Seit drei Generationen legt die Familie großen Wert auf die selektive, manuelle Ernte der Oliven. So bleiben die Früchte unversehrt und werden nicht gedrückt, was sich positiv auf die Qualität auswirkt. Auch der Herstellungsprozess ist umweltfreundlich: Es werden natürliche Düngemittel verwendet und auf Pestizide und sonstige chemische Stoffe verzichtet – so bleibt das Öl frei von Rückständen.Zur Familie: Die Familie Stavgianoudakis produziert seit über drei Generationen Olivenöl im kleinen Dorf Mariou im Süden Kretas – dank optimaler Lage und idealem Bioklima ein besonderer Ort für den Olivenanbau, mit von Quellwasser gespeisten Olivenhainen. Das Öl aus dieser Gegend ist fein-fruchtig und mild, mit den köstlichen Aromen frischer grüner Oliven, und wurde vielfach ausgezeichnet. Die Oliven werden vollständig von Hand geerntet – für ein pures Genusserlebnis.
Dieser „Für Alles"-Senf ist ein echter kulinarischer Genuss zu fast allen Speisen aus kalter und warmer Küche. Mit seiner vollmundigen Aromatik und seiner knackigen Senfschärfe ist er zu vielen Gelegenheiten genau die richtige Würze: zu Frikadellen, zum Grillen, zum Würzen von Rouladen oder für Senfsoßen zu Eierspeisen und Fischgerichten. Verfeinern Sie damit Marinaden, Mayonnaisen und Salatsoßen und runden Sie Soßen zu den verschiedensten Fleisch- und Bratengerichten ab.
Inhalt: 190 Milliliter (3,11 € / 100 Milliliter)
