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Auberginen vorbereiten
Waschen Sie zwei große Auberginen und schneiden Sie sie in etwa fünf Millimeter dicke Scheiben. Bestreuen Sie die Scheiben von beiden Seiten mit Salz und lassen Sie sie etwa 20 Minuten ziehen, damit überschüssige Flüssigkeit austritt. Tupfen Sie die Scheiben anschließend mit Küchenpapier trocken.
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Auberginen frittieren
Erhitzen Sie reichlich mildes Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf. Frittieren Sie die Auberginenscheiben portionsweise, bis sie goldbraun und weich sind. Legen Sie sie zum Abtropfen auf Küchenpapier.
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Eier kochen
Kochen Sie vier Eier etwa neun Minuten hart, schrecken Sie sie kalt ab, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben.
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Salat zubereiten
Würfeln Sie eine Tomate, eine halbe Salatgurke und eine kleine rote Zwiebel fein. Vermischen Sie alles mit dem Saft einer Zitrone und würzen Sie mit dem Nicht-Fisch-nicht-Fleisch-Gewürz sowie etwas Pfeffer.
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Pita füllen
Erwärmen Sie vier Pita-Brote kurz und schneiden Sie sie an einer Seite auf, sodass eine Tasche entsteht. Bestreichen Sie das Innere großzügig mit Tahina.
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Sandwich zusammensetzen
Füllen Sie die Pita-Taschen mit den frittierten Auberginenscheiben, den Eierscheiben und dem frischen Salat. Beträufeln Sie alles mit Amba und Zhug nach Geschmack.
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Servieren
Geben Sie zum Abschluss noch einen Schuss Olivenöl über die Füllung und servieren Sie das Sabich sofort, solange die Pita warm ist.
Die Zutaten aus unserem Shop
Die Familie Stavgianoudakis stellt ihr Olivenöl in Mylopotamos/Réthymnon auf Kreta nach traditionellen, natürlichen Methoden her. Besonderer Fokus liegt auf Qualität und Reinheit: Auf Beimischungen und Verschnitte wird verzichtet.Seit drei Generationen legt die Familie großen Wert auf die selektive, manuelle Ernte der Oliven. So bleiben die Früchte unversehrt und werden nicht gedrückt, was sich positiv auf die Qualität auswirkt. Auch der Herstellungsprozess ist umweltfreundlich: Es werden natürliche Düngemittel verwendet und auf Pestizide und sonstige chemische Stoffe verzichtet – so bleibt das Öl frei von Rückständen.Zur Familie: Die Familie Stavgianoudakis produziert seit über drei Generationen Olivenöl im kleinen Dorf Mariou im Süden Kretas – dank optimaler Lage und idealem Bioklima ein besonderer Ort für den Olivenanbau, mit von Quellwasser gespeisten Olivenhainen. Das Öl aus dieser Gegend ist fein-fruchtig und mild, mit den köstlichen Aromen frischer grüner Oliven, und wurde vielfach ausgezeichnet. Die Oliven werden vollständig von Hand geerntet – für ein pures Genusserlebnis.
Diese Gewürzmischung ist ein wahrer Helfer in der Küche. Das reine Meersalz wird auf natürliche Weise in Salzgärten auf Sizilien gewonnen, sodass die für den Körper wichtigen Spurenelemente und Mineralien darin erhalten bleiben.Als feine Kräuter-Meersalz-Komposition würzt sie sämtliches gekochtes Gemüse, Suppen, Dressings, Marinaden, Kartoffelgerichte, Kräuterquark, Kräuterbutter und Gratins. Den verschiedensten Salaten verleiht sie eine angenehm kräutrige, würzige Note. „Maria hilf" ist vielen ein Begriff – dies ist die Variante ganz ohne Glutamat und sonstige fragwürdige Zusatzstoffe. Eine echte Bereicherung in der Küche.Aus der Thermomix-Rezeptwelt: Für den Fitness-Salat und den Brokkoli-Salat verwende ich das Nicht-Fisch-nicht-Fleisch-Gewürz – es sorgt für eine super Würzung und tollen Geschmack. Auch bei einem besonders einfachen Flammkuchen ohne Mehl nehme ich es zum Würzen der Creme.Wir achten auf höchste Qualität aller Zutaten – ein ganz und gar natürlicher Genuss, ohne künstliche Zusatzstoffe wie Glutamat, Geschmacksverstärker, künstliche Farb- und Aromastoffe oder Konservierungsstoffe. Es werden keine Füllstoffe sowie keine Dextrose oder Stärke verwendet. Der Zapfhahn verwendet ausschließlich hochwertige Rohstoffe für seine Produkte.Tolle Rezepte mit dem Nicht-Fisch-nicht-Fleisch-Gewürz:Überbackener Schafskäse im Gemüsebett mit BackkartoffelnSpargel-PizzaPutenschnitzel mit Backkartoffeln und Frischkäse-DipBabyblattspinat mit Gemüse und SchafskäseSpaghetti mit Blattspinat und GemüseKartoffeln mit Lachstopping, Frischkäse-Dip und GurkensalatFrikadellen mit Mozzarella überbacken, im Gemüsebett mit ReisRindfleisch-Patties mit Kartoffel-Zucchini-HaubeGarnelen-Lachs-Flammkuchen von der White LadyGemüse-Kartoffel-Auflauf
