Rote Bete Carpaccio mit Löwenzahn

Herrlich fruchtige Aromen der Marille, perfekt abgerundet mit einem Hauch herber Rose. Mit Haselnuss-, Walnuss-, Kürbiskern- oder Arganöl erhalten Sie ein köstlich-feines Dressing zu Blattsalaten wie Eisberg- und Kopfsalat. Perfekt auch zu Fruchtsalaten oder Salaten mit Fruchtanteil wie Mango, Mandarine oder Birne sowie zu Vanille- und Schokoladeneis.Spargelsalat wird zu einer kleinen Köstlichkeit – lauwarm serviert mit fein dosiertem Marille-Rosen-Balsam, Haselnussöl und Frühlingszwiebeln. Und köstlich sogar im Mineralwasser!

Eine wahre Bereicherung in jeder Küche, denn dieser Feigensenf ist außerordentlich vielseitig: zu Fisch, Fleisch und Geflügel, als Soße für kalte Platten mit Frikadellen und Schnitzeln. Kinder lieben ihn zu Würstchen und Chicken-Nuggets. Viele meiner Kunden schwärmen von ihm und essen ihn statt Butter aufs Brot – zu Fleischwurst, Mortadella und Käse.Runden Sie damit Soßen ab, besonders zu Fisch und Geflügel. Mein persönlicher Tipp: Geben Sie 1 TL Feigensenf in jedes Salatdressing – so verbinden sich Essig und Öl besser und das Dressing wird perfekt abgerundet.

Dieses hocharomatische Walnussöl sollte jeder in seiner Küche haben – kein Vergleich zur Supermarktware! Sein typisches, edles, feinnussiges Aroma eignet sich bestens für feine Blattsalate zusammen mit einem milden Essig wie Marille-Rosen-, Himbeer-, Erdbeer- oder Feigen-Balsam. Für kräftige Blattsalate und gemischte Salate empfehlen wir etwa Blutorangen- oder Feigen-Balsam und auch Aceto Balsamico di Modena.Probieren Sie unser vollmundiges Walnussöl zu Rohkost, Obstsalaten und im Müsli – überall dort, wo Nüsse und Sprossen im Salat Verwendung finden. Und zum Abrunden von Pesto ist es unerlässlich!

Rühren Sie den Schlemmer-Kräuter-Dip in Frischkäse, saure Sahne, Joghurt, Quark oder Crème fraîche – am besten, nachdem Sie ihn mit etwas warmem Wasser vermischt und 10 Minuten haben ziehen lassen. Reichen Sie den Dip zu gegrilltem Fleisch, gegrilltem Gemüse sowie zu Folien-, Pell- und Bratkartoffeln. Besonders lecker schmeckt er zu frischem Fladenbrot, Ciabatta oder Baguette und zu Gemüsesticks wie Gurke, Paprika, Radieschen, Möhren, Stauden-Sellerie, Kohlrabi und Chicorée – oder als Knabberspaß mit Salzstangen, Tacos, Nachos, Crackern und Grissini.Geben Sie 1 EL zu Ihrer Salatsoße, und Sie erhalten ein besonders leckeres Kräuterdressing. Auch eine schnelle, sehr leckere Kräuterbutter gelingt im Handumdrehen, indem Sie den Dip in Butter einrühren. Und wenn Sie das Gefühl haben, Ihren Gerichten fehlt noch etwas – egal ob Fisch, Fleisch oder Gemüse: einfach die Schlemmer-Kräuter dazugeben, fertig!Wir achten auf höchste Qualität aller Zutaten – ein ganz und gar natürlicher Genuss, ohne künstliche Zusatzstoffe wie Glutamat, Geschmacksverstärker, künstliche Farb- und Aromastoffe oder Konservierungsstoffe. Es werden keine Füllstoffe sowie keine Dextrose oder Stärke verwendet.Tolle Rezepte mit den Schlemmer-Kräutern:Gemüse-Kartoffel-AuflaufFrikadellen überbacken mit Mozzarella in Gemüsesoße und ReisÜberbackener Ziegenkäse mit Schlemmerkräutern, Salat und BirnePutenschnitzel mit Backkartoffeln und Frischkäse-Dip

Die neueste Ölspezialität dieser Ölmühle ist das Pinienkernöl: ein äußerst seltenes, besonders mild-feines, dezent nussiges Öl mit zartem, harzigem Aroma. Es veredelt Nudel- und Reisgerichte ebenso wie milden Käse oder Vinaigrettes und harmoniert besonders gut mit Fisch.Dressing-Tipp: „La Riserva", Aceto Balsamico di Reggio Emilia.

Diese Gewürzmischung ist ein wahrer Helfer in der Küche. Das reine Meersalz wird auf natürliche Weise in Salzgärten auf Sizilien gewonnen, sodass die für den Körper wichtigen Spurenelemente und Mineralien darin erhalten bleiben.Als feine Kräuter-Meersalz-Komposition würzt sie sämtliches gekochtes Gemüse, Suppen, Dressings, Marinaden, Kartoffelgerichte, Kräuterquark, Kräuterbutter und Gratins. Den verschiedensten Salaten verleiht sie eine angenehm kräutrige, würzige Note. „Maria hilf" ist vielen ein Begriff – dies ist die Variante ganz ohne Glutamat und sonstige fragwürdige Zusatzstoffe. Eine echte Bereicherung in der Küche.Aus der Thermomix-Rezeptwelt: Für den Fitness-Salat und den Brokkoli-Salat verwende ich das Nicht-Fisch-nicht-Fleisch-Gewürz – es sorgt für eine super Würzung und tollen Geschmack. Auch bei einem besonders einfachen Flammkuchen ohne Mehl nehme ich es zum Würzen der Creme.Wir achten auf höchste Qualität aller Zutaten – ein ganz und gar natürlicher Genuss, ohne künstliche Zusatzstoffe wie Glutamat, Geschmacksverstärker, künstliche Farb- und Aromastoffe oder Konservierungsstoffe. Es werden keine Füllstoffe sowie keine Dextrose oder Stärke verwendet. Der Zapfhahn verwendet ausschließlich hochwertige Rohstoffe für seine Produkte.Tolle Rezepte mit dem Nicht-Fisch-nicht-Fleisch-Gewürz:Überbackener Schafskäse im Gemüsebett mit BackkartoffelnSpargel-PizzaPutenschnitzel mit Backkartoffeln und Frischkäse-DipBabyblattspinat mit Gemüse und SchafskäseSpaghetti mit Blattspinat und GemüseKartoffeln mit Lachstopping, Frischkäse-Dip und GurkensalatFrikadellen mit Mozzarella überbacken, im Gemüsebett mit ReisRindfleisch-Patties mit Kartoffel-Zucchini-HaubeGarnelen-Lachs-Flammkuchen von der White LadyGemüse-Kartoffel-Auflauf