Aceto Balsamico di Modena IGP „La Riserva“ 30*
17,70 €
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- sehr vollundig und aromatisch
- dickflüssig
- wenig Säure
Produktinformationen "Aceto Balsamico di Modena IGP „La Riserva“ 30*"
Unseren Aceto Balsamico beziehen wir von einem Familienbetrieb in der Po-Ebene in der Emilia-Romagna. Seit 60 Jahren widmet sich die Familie der handwerklichen Herstellung von Aceto Balsamico aus eigenen Trebbiano- und Lambrusco-Trauben. Es werden keine Farb- und Konservierungsstoffe zugefügt, damit ein ganz und gar natürliches Produkt entsteht.
Überzeugen Sie sich selbst von unserem Top-Modell! Dieser Aceto Balsamico ist ein Vertreter der absoluten Spitzenklasse: dickflüssig, balsamisch-süß, samtig und saftig, mit sehr konzentrierten Aromen. Die süßen, warmen Noten überwiegen gegenüber der feinen, sehr zurückhaltenden Säure. Er schmeckt außerordentlich fein, mit einer fülligen Aromatik karamelliger Noten dank der langjährigen Reifung in verschiedenen Holzfässern.
Er ist das i-Tüpfelchen auf Rinder- und Thunfisch-Carpaccio, Lammkeule, Kurzgebratenem, gebratenem Gemüse, Parmigiano und Pecorino. Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit dieser Spezialität zum Salat oder zu Büffelmozzarella mit sonnengereiften Tomaten – ein Hochgenuss auch über Vanilleeis mit Erdbeeren und grünem, zerstoßenem Pfeffer. Ein wirklich stilvoller Aperitif! (Dichte: 1,33)
Was ist ein Aceto Balsamico di Modena?
Der Most weißer Trebbiano- und Sauvignon-Trauben sowie roter Lambrusco-Trauben wird durch Kochen eingedickt. Die anschließende Lagerung in verschiedenen Holzfässern und die Fermentation verleihen dem Balsamico seinen einzigartigen Geschmack und seine braune Farbe. Die Reihenfolge der Holzarten (Eiche, Edelkastanie, Wacholder, Kirsche, Esche und Maulbeere) spielt dabei eine wichtige Rolle.
Die Provinzen Reggio Emilia und Modena sind die beiden einzigen Regionen der Welt, aus denen ein echter Aceto Balsamico di Modena stammen darf – er muss dort erzeugt worden sein, um diesen Namen tragen zu dürfen. Ein bloßer „Aceto Balsamico" hingegen darf sich jeder Essig nennen, egal wo und wie er produziert wurde. Der Begriff sagt also nichts über Herkunft oder Qualität aus.
Wussten Sie schon? Unsere fünf Acetos Balsamicos di Modena und Reggio Emilia sind sogar durch eine geschützte geografische Angabe ausgezeichnet (IGP – indicazione geografica protetta).
Es sind keine Zusätze enthalten. Die einzigen Zutaten sind: Traubenmost und Traubenessig
Dieser Aceto Balsamico ist perfekt für Mozzarella und auch Burrata verwendbar.
Sehr gut sogar: über Steaks, Fisch, Grillgemüse oder als i-Tüpfelchen über gereiften Käse.
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1 - 10 von 12 Bewertungen
· 6. März 2022 10:18
Bester Balsamico
Als Kenner vieler Balsamicos bin ich doch über diesen mehr oder weniger zufällig gestoßen. Probiert im Geschäft in Dortmund, habe ich mich in diesen gigantischen Essig sofort verliebt. Und er wird in meiner Küche ab sofort nicht mehr fehlen. Danke für diese Geschmacksexplosion!
· 2. Oktober 2021 15:32
Perfekt
Absolut der leckerste Balsamico !
· 24. Mai 2021 12:30
Für uns, der Beste!
Dieser Balsamico ist der Beste, den wir je hatten, wirklich ein tolles Aroma, gute Konsistenz, ganz hervorragend, nur leider zu alle :-)
· 17. Februar 2021 07:45
bester Aceto
Kaufe es seit einpaar Monaten. Obwohl ich kein Gourmet bin, schmeckt es mir besser zu verschiedenen Gerichten als andere Balsamicos. Ich bevorzuge die Dickflüssigkeit im Vergleich zu anderen Produkten, gerade weil es auf Salaten nicht verläuft.
· 7. Januar 2021 22:04
Nur für mich
Man muss sich auch selber einmal beschenken. Genau mein Geschmack!
· 25. August 2020 08:35
1 a Spitzenklasse
Habe schon viele probiert Sind auch in Italien unterwegs, aber der hier toppt alle! Kein Schnäppchen, aber jeden Cent wert! Es lohnt sich. So viel Geschmack, einfach nur traumhaft. Unbedingt probieren!
· 14. Mai 2020 22:07
Bester Balsamico der Welt
Als Kenner vieler Balsamicos bin ich doch über diesen mehr oder weniger zufällig im Laden von Frau Erpelding gestoßen. Ich habe mich in diesen gigantischen Essig sofort verliebt. Und er wird in meiner Küche ab sofort nicht mehr fehlen. Danke für diese Geschmacksexplosion!
· 28. April 2020 13:46
einfach fantastisch!
Geschmacklich ist diesr Balsamiko eine Wucht , sirupartig und vom Geschmack her mehr süßlich, fruchtig, gar kein Vergleich mit dem Kaufhauskram, der einfach nur wiederlich sauer ist.
Habe zur probe erstmals die kleine Flasche bestellt, nach einer Woche war sie alle, auch meine Nachbarin ist begeistert. Ein ganz klares: MUSS man KAUFEN Köstlich.!!!
· 9. April 2020 16:37
Wie immer alles super
· 19. August 2019 16:59
Ha schmackofatz.
