Aceto Balsamico di Modena I.G.P „Il Giusto“ 25*
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- Ist dieser Aceto Balsamicofür Mozzarella geeignet!
Produktinformationen "Aceto Balsamico di Modena I.G.P „Il Giusto“ 25*"
Noch besser im Geschmack und nicht ganz so dickflüssig wie bisher – und dennoch ein Vertreter der Extraklasse: balsamisch-süß, samtig und saftig mit sehr konzentrierten Aromen. Bei diesem köstlichen Aceto Balsamico überwiegen bereits die süßen, warmen Noten gegenüber der Säure. Er schmeckt fein-würzig, mit einer fülligen Aromatik dank der langjährigen Reifung in verschiedenen Holzfässern.
Er ist das i-Tüpfelchen auf Rinder- und Thunfisch-Carpaccio, Lammkeule, Kurzgebratenem, gebratenem Gemüse, Parmigiano und Pecorino. Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit dieser Spezialität zum Salat oder zu Büffelmozzarella mit sonnengereiften Tomaten – ein Hochgenuss auch über Vanilleeis mit Erdbeeren und grünem, zerstoßenem Pfeffer.
Was ist ein Aceto Balsamico di Modena?
Der Most weißer Trebbiano- und Sauvignon-Trauben sowie roter Lambrusco-Trauben wird durch Kochen eingedickt. Die anschließende Lagerung in verschiedenen Holzfässern und die Fermentation verleihen dem Balsamico seinen einzigartigen Geschmack und seine braune Farbe. Die Reihenfolge der Holzarten (Eiche, Edelkastanie, Wacholder, Kirsche, Esche und Maulbeere) spielt dabei eine wichtige Rolle.
Die Provinzen Reggio Emilia und Modena sind die beiden einzigen Regionen der Welt, aus denen ein echter Aceto Balsamico di Modena stammen darf – er muss dort erzeugt worden sein, um diesen Namen tragen zu dürfen. Ein bloßer „Aceto Balsamico" hingegen darf sich jeder Essig nennen, egal wo und wie er produziert wurde. Der Begriff sagt also nichts über Herkunft oder Qualität aus.
Wussten Sie schon? Unsere fünf Acetos Balsamicos di Modena und Reggio Emilia sind sogar durch eine geschützte geografische Angabe ausgezeichnet (IGP – indicazione geografica protetta).
Auf jeden Fall! und für Burrata ebenfalls!
Ja, dieser Aceto Balsamico ist schon deutlich säureärmer als seine beiden Vorgänger:12 * und 20*
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1 - 10 von 11 Bewertungen
· 9. April 2020 14:55
Die Waren sind immer schnell da und von einer super Qualität, bestelle hier schon seit Jahren
Ich nehme den Aceto für Tomate Mozzarella oder auch auf Rindercarpaccio, lecker
· 20. Februar 2020 15:19
immer wieder ein Genuß
ein außerordentlich gutes Produkt, das Preis-/Leistungsverhältnis ist kaum zu toppen!
· 28. November 2019 13:10
Köstlich
· 3. Oktober 2019 12:55
Seid zig Jahren Alternativlos. Durch die Intensivität muss man nur wenig Tropfen nutzen, auch auf Käse der Hammer
· 3. Juni 2019 14:09
Bester Balsamico Ever
Habe wirklich schon sehr viele Balsamicos getestet. Als ich Diesen gefunden habe, bin ich dabei geblieben. Mit Abstand der beste Balsamico!!! Kann ich wirklich empfehlen, auch wenn er etwas teurer ist, aber er verwandelt euer Tomate-Mozzarella in ein 5* Gericht
· 20. Mai 2019 20:39
Ein sehr genussvoller Balsamico mit einem wohlriechendem Duft und ausgewogenem Geschmack. Weiter hervorzuheben sind der gute Preis und die äußerst freundliche Beratung.
· 4. Februar 2019 09:26
Seit ungefähr 10 Jahren kaufe ich diesen Essig bei Zapfhahn, weil er mir am besten schmeckt. Wer ihn bei mir probiert, ist begeistert. Seit ich nicht mehr in Dortmund wohne lasse ich mir den Balsamico schicken. Das Preis-/Leistungsverhältnis stimmt.v
· 1. Dezember 2018 13:10
Alles was ich hier kaufe ist lecker qualitativ hochwertig.
Preis - Leistung ist super.
· 3. Januar 2016 18:22
Wirklich der beste Aceto ! Schmeckt auch super zu Rucola mit Cocktailtomaten, Parmesan und Pinienkernen
· 31. Dezember 2015 12:46
besser ist keiner
habe schon viel probiert, aber der ist der Beste. Auch in Italien finde ich keinen der so gut ist. Preis/Leistungsverhältnis stimmen.
